Oida, jeg er visst ikke veldig flink til å oppdatere bloggen ser jeg.
Siden juni har vi vært på vestlandstur og jeg har besøkt USA for aller første gang. Bryllupet til min kusine var fabelaktig og vi hadde 9 herlige dager på Hawaii før vi tok en rask tur innom New York på vei hjem. Og så ble hele min verden snudd på hodet, med sykdom av og på i 3 måneder og en del sykemeldinger (dessverre).
Det er grunnen til at jeg først i dag, 3 måneder etter den store utenlandsferien, endelig har laget et måltid fra bunnen av igjen. Og gjett om det gjorde godt, for kropp og sinn.
Jeg har brukt mye tid de siste årene på å lære meg kunsten med hjemmelaget mat. Så det å måtte ty til ferdiglaget mat i diverse former over lang tid har vært litt vanskelig. Men etter juleferien løsnet det og da kan både jeg og samboer nyte resultatet av det. I dag bestod menyen av ovnstekte poteter og kjøttboller i tomatsaus. Ikke komplisert, men kjempegodt!
Potetene har jeg brukt noen år på å perfeksjonere. Og her er oppskriften:
Forvarm ovnen på 200 grader, helst ikke varmluft.
Beregn 2-4 poteter per person, avhengig av hvor mye annet som skal serveres. Men lag gjerne en større porsjon enn normalt, for disse vil bli spist opp fort!
Potetene kuttes opp i ønsket størrelse og form, her kan du være så kreativ du vil. Bare husk at større biter tar lengre tid for å bli ferdig, så se an tiden du har til rådighet.
Du bestemmer også om du ønsker å ha skallet på eller ikke. Mandelpoteter blir skikkelig bra med skallet på, mens jeg foretrekker å skrelle nypoteter.
Ha dem i en bolle, hell på ønsket mengde olivenolje eller solsikkeolje. Oljen blir liggende på stekebrettet med potetene, så det kan være greit å være litt sparsommelig.
Krydre med salt og for eksempel tørket basilikum. Både rosmarin og oregano funker også, så her bestemmer du selv. Timian vil også smake godt.
Bland alt godt sammen i bollen før du heller det over på et stekebrett med aluminiumsfolie. Du kan også bruke en ildfast form dersom det ikke skal lages en stor porsjon.
Potetene stekes så i 40 minutter midt i ovnen. Dersom du har tynne biter, slik som jeg hadde i dag, vil det holde med 30 minutter med mindre du ønsker å lage chips.
Potetene kan serveres med det aller meste. Den opprinnelige oppskriften benyttet disse som en appetittvekker før middag med en rømmedip ved siden av. Det er kjempegodt, selv om det kan bli litt mye søl dersom dipen har fått en del sitron- og limesaft.
Bon appetit!
Høstens bilde
Antagelig årets siste sensommerdag
søndag 30. desember 2012
mandag 4. juni 2012
Beach 2012
Sent ute. Igjen.
Det er i dag 4.juni og jeg setter først nå igang med Beach 2012. Men siden stranda jeg sikter meg inn på ikke er tilgjengelig før i midten av september tenker jeg at det er helt greit å ha 3 1/2 måned på seg. At jeg blir seende bra ut i min kusines bryllup er bare bonus.
Og etter å ha gremmes over bildene fra helgens dåp (bunad er ikke pent på halvstore jenter..) har jeg endelig bestemt meg for at kampen skal bli til krig. Jeg vil bli mer fornøyd med meg selv og kjenne på mestringsfølelsen av å være i god form!
Så var det dette med å komme i gang. I første omgang satser jeg på å hoppe av bussen et par stopp tidligere på vei hjem og gå resten av veien. Dette er høyst gjennomførbart, og med musikk på øret og litt hjelp fra værgudene burde det gå som en drøm.
For å ivareta min nakke som har kranglet med meg siden november i fjor bør jeg også ta med styrketrening. Takket være øvelser jeg har fått fra fysioterapeut/kiropraktor kan dette gjøres hjemme, sent på kvelden hvis nødvendig, men både yoga og styrketrening på senteret fungerer fint.
Matmessig skal følgende kuttes for å gjøre jobben lettere for meg selv: sukker (som allerede er nesten fjernet fra kostholdet), alkohol og kaffe. Det er kanskje litt strengt, men poenget er å fjerne det fra hverdagen. I perioden fremover blir det antagelig hyppige sammenkomster hvor alkohol er høyst tilstedeværende, men jeg vil mye heller fokusere på de jeg drikker sammen med enn selve alkoholen. Det er mye mer gøy å huske tilbake på samtalene man hadde enn å pleie en dundrende hodepine dagen derpå. Men for all del, jeg tar gjerne et glass rødvin med hjemmelaget mat en fredagskveld (jeg bor jo med en vinelsker, hva annet kan man gjøre?).
Jeg bruker gjerne applikasjoner og nettforum hvor man kan få litt drahjelp, men jeg har testet ut vektklubb.no og synes det er slitsomt med kaloritelling.
Så min bittelille oppfordring til den store verden er: jeg trenger deres hjelp! Invitasjoner til gåturer, treningstimer, råd om applikasjoner og treningsformer tas i mot med stor takk!!
Jeg må nevne at jeg har trent noe det siste året, men veldig i bølgedaler og gjerne over kort tid. Livet kommer i veien og gøyale ting blir prioritert. Så nå må jeg gjøre trening til noe gøyalt! Fortsettelse følger..
Det er i dag 4.juni og jeg setter først nå igang med Beach 2012. Men siden stranda jeg sikter meg inn på ikke er tilgjengelig før i midten av september tenker jeg at det er helt greit å ha 3 1/2 måned på seg. At jeg blir seende bra ut i min kusines bryllup er bare bonus.
Og etter å ha gremmes over bildene fra helgens dåp (bunad er ikke pent på halvstore jenter..) har jeg endelig bestemt meg for at kampen skal bli til krig. Jeg vil bli mer fornøyd med meg selv og kjenne på mestringsfølelsen av å være i god form!
Så var det dette med å komme i gang. I første omgang satser jeg på å hoppe av bussen et par stopp tidligere på vei hjem og gå resten av veien. Dette er høyst gjennomførbart, og med musikk på øret og litt hjelp fra værgudene burde det gå som en drøm.
For å ivareta min nakke som har kranglet med meg siden november i fjor bør jeg også ta med styrketrening. Takket være øvelser jeg har fått fra fysioterapeut/kiropraktor kan dette gjøres hjemme, sent på kvelden hvis nødvendig, men både yoga og styrketrening på senteret fungerer fint.
Matmessig skal følgende kuttes for å gjøre jobben lettere for meg selv: sukker (som allerede er nesten fjernet fra kostholdet), alkohol og kaffe. Det er kanskje litt strengt, men poenget er å fjerne det fra hverdagen. I perioden fremover blir det antagelig hyppige sammenkomster hvor alkohol er høyst tilstedeværende, men jeg vil mye heller fokusere på de jeg drikker sammen med enn selve alkoholen. Det er mye mer gøy å huske tilbake på samtalene man hadde enn å pleie en dundrende hodepine dagen derpå. Men for all del, jeg tar gjerne et glass rødvin med hjemmelaget mat en fredagskveld (jeg bor jo med en vinelsker, hva annet kan man gjøre?).
Jeg bruker gjerne applikasjoner og nettforum hvor man kan få litt drahjelp, men jeg har testet ut vektklubb.no og synes det er slitsomt med kaloritelling.
Så min bittelille oppfordring til den store verden er: jeg trenger deres hjelp! Invitasjoner til gåturer, treningstimer, råd om applikasjoner og treningsformer tas i mot med stor takk!!
Jeg må nevne at jeg har trent noe det siste året, men veldig i bølgedaler og gjerne over kort tid. Livet kommer i veien og gøyale ting blir prioritert. Så nå må jeg gjøre trening til noe gøyalt! Fortsettelse følger..
torsdag 17. mai 2012
The Dictator - en annerledes filmanmeldelse
Nylig fikk jeg muligheten til å være med på lukket før-førpremiere av filmen "The Dictator". Etter å ha sjekket ut eventet på Facebook tok det kun noen få sekunder før jeg bestemte meg for å søke (og så må man se bort fra at jeg søkte på feil måte først, men det er merkelig hva man blir blind på når man har hastverk..).
Hvis du ikke har fått med deg trailer eller info om filmen, kan du lese mer om den her:
omtale Filmweb.no og her: Movie review Rollingstone.com
Jeg har aldri vært stor fan av Sacha Baron Cohen. Min humor og hans er sjelden samstemte, så jeg ender stort sett opp med å skjule ansiktet av skam fordi det er altfor langt utenfor mine humorgrenser. Men det slo meg når jeg så invitasjonen på twitter at jeg aldri har gitt Cohen en real sjanse. Og da jeg så traileren til filmen på tv med klippet av Cohen som slår til en kunde, og lo (!), bestemte jeg meg for å være så åpen som mulig.
Helt ærlig: filmen var for meg en liten skuffelse. Måten filmen er bygd opp på gir en viss forvetning underveis, men den leverer ikke helt. Personlig synes jeg at Cohen og Anna Faris (som har den kvinnelige hovedrollen) ikke har god nok kjemi. Jeg hadde forventet at de gjorde mer ut av klisjeene som romantiske komedier gjerne er proppfulle av, men de få scenene hvor jeg hadde forutsett harselering av et tårevått øyeblikk i en klassisk romantisk komedie faller kort i The Dictator.
MEN! Filmen varer i 83 minutter og jeg kjedet meg ikke ett eneste av de minuttene. Min opplevelse av filmen tror jeg har mer med min type humor å gjøre enn at filmen er dårlig. Når 90% av salen sitter og hyler av latter mens jeg ser overrasket rundt fordi de i det hele tatt ler aner det meg at det ikke er filmen som er problemet. Men for all del, jeg lo godt av enkelte scener. Denne for eksempel:
Mens scenen som innebærer en barnefødsel ble litt for mye for meg og opplevdes som mer pinlig enn morsom (fant ikke noe på youtube, så du får se filmen ;) )
Likevel mener jeg at filmen er verdt en tur i kinosalen. Dersom du ler av/med Borat og Bruno er denne filmen perfekt for deg. Og et lite tips til gutta: dersom dama di ikke liker Borat og Bruno kan du likevel foreslå denne filmen, Cohen er en smule mindre gal i denne karakteren enn vanlig ;)
Ellers vil jeg på det sterkeste anbefale å følge @fostbye og @plosiv på twitter. Ikke bare fikk vi se film i eksklusive lokaler, vi fikk også servert sushi fra Lille Asia og masse god vin. Så tusen takk til disse to!
Hvis du ikke har fått med deg trailer eller info om filmen, kan du lese mer om den her:
omtale Filmweb.no og her: Movie review Rollingstone.com
Jeg har aldri vært stor fan av Sacha Baron Cohen. Min humor og hans er sjelden samstemte, så jeg ender stort sett opp med å skjule ansiktet av skam fordi det er altfor langt utenfor mine humorgrenser. Men det slo meg når jeg så invitasjonen på twitter at jeg aldri har gitt Cohen en real sjanse. Og da jeg så traileren til filmen på tv med klippet av Cohen som slår til en kunde, og lo (!), bestemte jeg meg for å være så åpen som mulig.
Helt ærlig: filmen var for meg en liten skuffelse. Måten filmen er bygd opp på gir en viss forvetning underveis, men den leverer ikke helt. Personlig synes jeg at Cohen og Anna Faris (som har den kvinnelige hovedrollen) ikke har god nok kjemi. Jeg hadde forventet at de gjorde mer ut av klisjeene som romantiske komedier gjerne er proppfulle av, men de få scenene hvor jeg hadde forutsett harselering av et tårevått øyeblikk i en klassisk romantisk komedie faller kort i The Dictator.
MEN! Filmen varer i 83 minutter og jeg kjedet meg ikke ett eneste av de minuttene. Min opplevelse av filmen tror jeg har mer med min type humor å gjøre enn at filmen er dårlig. Når 90% av salen sitter og hyler av latter mens jeg ser overrasket rundt fordi de i det hele tatt ler aner det meg at det ikke er filmen som er problemet. Men for all del, jeg lo godt av enkelte scener. Denne for eksempel:
Mens scenen som innebærer en barnefødsel ble litt for mye for meg og opplevdes som mer pinlig enn morsom (fant ikke noe på youtube, så du får se filmen ;) )
Likevel mener jeg at filmen er verdt en tur i kinosalen. Dersom du ler av/med Borat og Bruno er denne filmen perfekt for deg. Og et lite tips til gutta: dersom dama di ikke liker Borat og Bruno kan du likevel foreslå denne filmen, Cohen er en smule mindre gal i denne karakteren enn vanlig ;)
Ellers vil jeg på det sterkeste anbefale å følge @fostbye og @plosiv på twitter. Ikke bare fikk vi se film i eksklusive lokaler, vi fikk også servert sushi fra Lille Asia og masse god vin. Så tusen takk til disse to!
mandag 5. mars 2012
Opp med munnen, inn med.. kunstige tilsetningsstoffer?
Mandagen startet med fokus på Grandiosa som verken har skinke eller tomatsaus og sorte oliven som ikke er sorte. Twitret litt ble det også, uten at jeg har søkt opp flere enn de jeg merket meg i feeden min.
Det har med pris å gjøre. Så mye har jeg forstått. Vi ber om billigere matvarer, da må vi tåle å få dårligere kvalitet. For kvalitet koster. Såpass kan man se når man tar turen innom den fremtidige Mathallen i Oslo. Jeg var på matfestivalen Forsmak i helgen og DER er det lite kunstige tilsetningsstoffer. Det aller meste lages fra hånd og det kjennes godt på smaken. Honning, laks, ørret, spekemat, ost og så videre. Masse smaksprøver og mye inntrykk. Jeg gleder meg til Mathallen åpner i oktober og jeg kan bruke litt mer tid på å sette meg inn i hva de har å tilby. Men jeg fikk nå med meg litt te, sjokolade og ost (tre av mine favoritter, hehe).
Vi har et mattilsyn som skal passe på at maten vi spiser ikke gjør oss syke, både på kort og langt perspektiv. Men kan vi ikke få velge litt selv da? Det kan godt være at pizza i USA har fått status som grønnsak, men ingen her i Norge vil krysse av for å ha spist en av fem dersom pizza står på menyen.
Jeg holder meg litt utenfor denne debatten. Jeg har ikke tid eller energi til å sette meg ordentlig inn i det. Jeg liker uansett min hjemmelagde pizza best ;)
Uke 10 allerede! Det er nå en del uker siden jeg bestemte meg for å storhandle en gang i uken istedenfor å dra innom butikken hver dag etter jobb. Det funker! Vi sparer penger og spiser sunnere. Det begynner også å se bra ut i skap etc, fordi vi bruker en del av det vi har hjemme og ikke kjøper nytt hver gang fordi man er usikre på om man har det man trenger.
Det jeg kan bli flinkere på er å moderere mengden mat. Akkurat nå står det nesten 2 liter med gryte på komfyren, som er altfor mye mat for to personer når man tross alt har brød og aioli ved siden av. Men det er chili con carne og restene får bli med meg på jobb i morgen ;)
I går, etter en fartsfylt lørdag, roet vi helt ned og koste oss med mat. Frokost med egg og te, og ingen planer. Det vil si, middagen var jo planlagt.
Jeg serverte denne retten; chilikylling. En utrolig herlig rett som ble ukas favoritt. Den skal absolutt lages igjen! Jeg har funnet mange fine oppskrifter hos Trines Matblogg i det siste og gleder meg hver dag når jeg sjekker ut bloggen. Anbefaler den på det sterkeste hvis du er interessert i mat!
Ha en fabelaktig kveld og nyt maten!
Det har med pris å gjøre. Så mye har jeg forstått. Vi ber om billigere matvarer, da må vi tåle å få dårligere kvalitet. For kvalitet koster. Såpass kan man se når man tar turen innom den fremtidige Mathallen i Oslo. Jeg var på matfestivalen Forsmak i helgen og DER er det lite kunstige tilsetningsstoffer. Det aller meste lages fra hånd og det kjennes godt på smaken. Honning, laks, ørret, spekemat, ost og så videre. Masse smaksprøver og mye inntrykk. Jeg gleder meg til Mathallen åpner i oktober og jeg kan bruke litt mer tid på å sette meg inn i hva de har å tilby. Men jeg fikk nå med meg litt te, sjokolade og ost (tre av mine favoritter, hehe).
Vi har et mattilsyn som skal passe på at maten vi spiser ikke gjør oss syke, både på kort og langt perspektiv. Men kan vi ikke få velge litt selv da? Det kan godt være at pizza i USA har fått status som grønnsak, men ingen her i Norge vil krysse av for å ha spist en av fem dersom pizza står på menyen.
Jeg holder meg litt utenfor denne debatten. Jeg har ikke tid eller energi til å sette meg ordentlig inn i det. Jeg liker uansett min hjemmelagde pizza best ;)
Uke 10 allerede! Det er nå en del uker siden jeg bestemte meg for å storhandle en gang i uken istedenfor å dra innom butikken hver dag etter jobb. Det funker! Vi sparer penger og spiser sunnere. Det begynner også å se bra ut i skap etc, fordi vi bruker en del av det vi har hjemme og ikke kjøper nytt hver gang fordi man er usikre på om man har det man trenger.
Det jeg kan bli flinkere på er å moderere mengden mat. Akkurat nå står det nesten 2 liter med gryte på komfyren, som er altfor mye mat for to personer når man tross alt har brød og aioli ved siden av. Men det er chili con carne og restene får bli med meg på jobb i morgen ;)
I går, etter en fartsfylt lørdag, roet vi helt ned og koste oss med mat. Frokost med egg og te, og ingen planer. Det vil si, middagen var jo planlagt.
Jeg serverte denne retten; chilikylling. En utrolig herlig rett som ble ukas favoritt. Den skal absolutt lages igjen! Jeg har funnet mange fine oppskrifter hos Trines Matblogg i det siste og gleder meg hver dag når jeg sjekker ut bloggen. Anbefaler den på det sterkeste hvis du er interessert i mat!
Ha en fabelaktig kveld og nyt maten!
søndag 12. februar 2012
Goodbye is the hardest word
Jeg er sytten, litt deprimert og bruker kjellerrommet til å få ut litt frustrasjon. Løper frem og tilbake, danser og synger av full hals. Prøver å finne ut hva jeg vil gjøre med livet og hvorfor ingen ser ut til å være glad i meg (når man er sytten og guttegal teller ikke familien).
Kassettspilleren som overlever fuktighet og kulde spiller de samme båndene om og om igjen. Sanger tatt opp fra radioen og cd'er man ikke kan ta med ned i kjelleren. En gang i blant spilles radioen også, men man er ikke alltid i humør til å høre på dj'en snakke mellom sangene.
Favorittsangene er vel markert og man spoler frem til rett før de begynner, rensker halsen og puster dypt med magen. Mon tro hvordan det skal gå i dag; klarer man hele sangen uten feilskjær og kanskje det man gjorde sist som funket så bra er mulig å gjøre igjen?
Nå er det bare noen sekunder igjen. Straks skal fløyelsstemmen til Whitney lede an. De første tonene spiller og man teller ned. "I know that when you look at me.. ".
Jeg husker godt dagen prinsesse Diana døde. Og jeg vet med meg selv at jeg kommer til å huske denne dagen meget godt. Dagen da enda en dronning gikk bort. For vi kan ikke gi henne en mindre viktig tittel enn Michael Jackson, hennes rolle i historien er også uten sidestykke.
2 Emmy-priser. 6 Grammy-priser. Hele 415 priser i løpet av karrieren. Filmkarriere som inkluderer The Bodyguard og The Preachers Wife, samt produsent av The Princess Diaries.
Også låtene da;
I will always love you. Run to you. My love is your love. I wanna dance with somebody. One moment in time. Greatest love of all. I have nothing. Where do broken hearts go. Didn't we almost have it all. If I told you that. I'm every woman. How will I know.
I learned from the best; I learned from you.
From the bottom of my heart, thank you for being such a huge part of my growing up. I will always love and remember you, and you will always have a place in my heart. For all you have done and all you have achieved, the memories you have given us are what matters the most.
Rest in peace, dear angel.
Kassettspilleren som overlever fuktighet og kulde spiller de samme båndene om og om igjen. Sanger tatt opp fra radioen og cd'er man ikke kan ta med ned i kjelleren. En gang i blant spilles radioen også, men man er ikke alltid i humør til å høre på dj'en snakke mellom sangene.
Favorittsangene er vel markert og man spoler frem til rett før de begynner, rensker halsen og puster dypt med magen. Mon tro hvordan det skal gå i dag; klarer man hele sangen uten feilskjær og kanskje det man gjorde sist som funket så bra er mulig å gjøre igjen?
Nå er det bare noen sekunder igjen. Straks skal fløyelsstemmen til Whitney lede an. De første tonene spiller og man teller ned. "I know that when you look at me.. ".
Jeg husker godt dagen prinsesse Diana døde. Og jeg vet med meg selv at jeg kommer til å huske denne dagen meget godt. Dagen da enda en dronning gikk bort. For vi kan ikke gi henne en mindre viktig tittel enn Michael Jackson, hennes rolle i historien er også uten sidestykke.
 |
| Slik vil jeg huske henne - bilde fra whitneyhouston.com |
2 Emmy-priser. 6 Grammy-priser. Hele 415 priser i løpet av karrieren. Filmkarriere som inkluderer The Bodyguard og The Preachers Wife, samt produsent av The Princess Diaries.
Også låtene da;
I will always love you. Run to you. My love is your love. I wanna dance with somebody. One moment in time. Greatest love of all. I have nothing. Where do broken hearts go. Didn't we almost have it all. If I told you that. I'm every woman. How will I know.
I learned from the best; I learned from you.
From the bottom of my heart, thank you for being such a huge part of my growing up. I will always love and remember you, and you will always have a place in my heart. For all you have done and all you have achieved, the memories you have given us are what matters the most.
Rest in peace, dear angel.
tirsdag 31. januar 2012
Forandringer
I dag hadde jeg en samtale med min leder for å vurdere mitt arbeid i 2011. Et av punktene vi diskuterte, som satt litt igjen hos meg, var et personlig mål jeg hadde satt meg i januar/februar.
Jeg har hatt en tendens til å oppfattes som tidvis brysk og krass, samt litt arrogant og kanskje litt veslevoksen. Jeg hadde fått tilbakemelding på dette fra flere hold og bestemte meg for å tenke litt over det. Selve holdningen og oppførsel var ikke noe jeg planla eller ønsket å fortsette med og bestemte meg derfor for ett år siden å gjøre noe med det.
Det er merkelig hva man glemmer i løpet av kort tid. Jeg kom ikke på dette personlige målet før min leder minnet meg på det i dag. Men jeg har gjort store grep i løpet av 2011. Ikke planlagt i det daglige, men et ønske om å endre litt har gjort noe med tankegangen min. Det er hvertfall slik jeg kan forklare det selv.
For jeg har lært, på en noe vanskelig måte, at man ikke kan forandre på andre enn seg selv. Så gjenstår det bare å se om jeg klarer å endre på noen av mine andre uønskede vaner og holdninger. Men jeg har ikke dårlig tid, så det får komme når det passer best.
- Helene
Jeg har hatt en tendens til å oppfattes som tidvis brysk og krass, samt litt arrogant og kanskje litt veslevoksen. Jeg hadde fått tilbakemelding på dette fra flere hold og bestemte meg for å tenke litt over det. Selve holdningen og oppførsel var ikke noe jeg planla eller ønsket å fortsette med og bestemte meg derfor for ett år siden å gjøre noe med det.
Det er merkelig hva man glemmer i løpet av kort tid. Jeg kom ikke på dette personlige målet før min leder minnet meg på det i dag. Men jeg har gjort store grep i løpet av 2011. Ikke planlagt i det daglige, men et ønske om å endre litt har gjort noe med tankegangen min. Det er hvertfall slik jeg kan forklare det selv.
For jeg har lært, på en noe vanskelig måte, at man ikke kan forandre på andre enn seg selv. Så gjenstår det bare å se om jeg klarer å endre på noen av mine andre uønskede vaner og holdninger. Men jeg har ikke dårlig tid, så det får komme når det passer best.
- Helene
søndag 22. januar 2012
Hjemmelaget taco
I går var jeg og samboeren på Dinner med et vennepar for middag. Utrolig herlig sted med god mat, selv om servitørene var noe plagsomme til tider.
Søndag har lenge vært fiskemiddag hos oss, for da husker jeg vanligvis å ta ut fisken i tide. Men fordi vi ikke spiste hjemme verken fredag eller lørdag fikk jeg en god ide om å ha taco. Tidlig lørdag morgen leste jeg denne artikkelen på vg.no: Taco' lov! Og siden jeg hadde alle ingrediensene til tacokryddet hjemme OG jeg har laget egen salsa flere ganger i løpet av sommeren 2011 så jeg ingen grunn til å ikke bryte med søndagsritualet denne uken.
Jeg har justert litt på mengden krydder i forhold til oppskriften.
- jeg doblet mengden krydder
- jeg doblet mengden chilipulver og tok 2 ts tørket chilipulver og 2 ts kajennepepper
- jeg reduserte mengden salt til 1 ts
Det å redusere mengden salt er noe vi har gjort ganske lenge. Det samme gjelder også for sukker, som antagelig gjør at både jeg og samboer har en litt merkelig gane, hehe.
Når du steker karbonadedeig med krydderet er det greit å ha litt vann i, ca 1-1 1/5 dl. Se an temperaturen i stekepanna.
Salsaen er som sagt egenkomponert og dagens salsa bestod av følgende:
- 2 chili (en fjerdedel av chiliene inkluderte frø) (som absolutt kan sløyfes..)
- 2 tomater
- 1 paprika
- 2 små løk
- 4-6 hvitløksbåter
- saften og skall av 1 lime
Alt hakkes opp ved hjelp av en blender/håndmikser. Jeg anbefaler å skjære både paprikaen, løken og tomatene i mindre biter, da det blir veldig mye væske av ferske råvarer når de blitses. Ved å kutte opp i mindre biter slipper du å blitse så mange ganger (blitses er bare et uttrykk jeg bruker, kommer ikke på det rette ordet nå).
Smak til med sukker hvis du vil, det vil skape litt mer balanse i salsaen. Men det er helt opp til deg. Og du kan også redusere mengden løk og hvitløk, om ønskelig. Vi bruker ganske mye av begge deler ;)
Lite tips: lag salsaen på forhånd og la det kose seg i kjøleskapet en halvtimes tid før servering, så blir det litt mildere smak.
Sammen med ost, salat, skjell, lefser, lettrømme, mais og selleri (og litt opphakket løk for de som liker det) blir dette en perfekt tacokveld!
- Helene
Søndag har lenge vært fiskemiddag hos oss, for da husker jeg vanligvis å ta ut fisken i tide. Men fordi vi ikke spiste hjemme verken fredag eller lørdag fikk jeg en god ide om å ha taco. Tidlig lørdag morgen leste jeg denne artikkelen på vg.no: Taco' lov! Og siden jeg hadde alle ingrediensene til tacokryddet hjemme OG jeg har laget egen salsa flere ganger i løpet av sommeren 2011 så jeg ingen grunn til å ikke bryte med søndagsritualet denne uken.
Jeg har justert litt på mengden krydder i forhold til oppskriften.
- jeg doblet mengden krydder
- jeg doblet mengden chilipulver og tok 2 ts tørket chilipulver og 2 ts kajennepepper
- jeg reduserte mengden salt til 1 ts
Det å redusere mengden salt er noe vi har gjort ganske lenge. Det samme gjelder også for sukker, som antagelig gjør at både jeg og samboer har en litt merkelig gane, hehe.
Når du steker karbonadedeig med krydderet er det greit å ha litt vann i, ca 1-1 1/5 dl. Se an temperaturen i stekepanna.
Salsaen er som sagt egenkomponert og dagens salsa bestod av følgende:
- 2 chili (en fjerdedel av chiliene inkluderte frø) (som absolutt kan sløyfes..)
- 2 tomater
- 1 paprika
- 2 små løk
- 4-6 hvitløksbåter
- saften og skall av 1 lime
Alt hakkes opp ved hjelp av en blender/håndmikser. Jeg anbefaler å skjære både paprikaen, løken og tomatene i mindre biter, da det blir veldig mye væske av ferske råvarer når de blitses. Ved å kutte opp i mindre biter slipper du å blitse så mange ganger (blitses er bare et uttrykk jeg bruker, kommer ikke på det rette ordet nå).
Smak til med sukker hvis du vil, det vil skape litt mer balanse i salsaen. Men det er helt opp til deg. Og du kan også redusere mengden løk og hvitløk, om ønskelig. Vi bruker ganske mye av begge deler ;)
Lite tips: lag salsaen på forhånd og la det kose seg i kjøleskapet en halvtimes tid før servering, så blir det litt mildere smak.
Sammen med ost, salat, skjell, lefser, lettrømme, mais og selleri (og litt opphakket løk for de som liker det) blir dette en perfekt tacokveld!
- Helene
søndag 15. januar 2012
Middagsplanlegging - et nytt prosjekt i 2012
Jeg er stor fan av å lage mat fra bunnen av. Etter å ha deltatt på kokkekurs i 2010 fikk jeg mye inspirasjon, ble kvitt mange myter og fikk større respekt for gode vaner på kjøkkenet. Det har tatt tid, men jeg føler meg nå mer komfortabel med å prøve ut oppskrifter som er noe mer kompliserte enn for eksempel matprat.no.
Et stort hinder har vært det å handle inn og huske hva man har i skapene fra før av. Fordi vi ikke har barn ennå og har vært ganske impulsive/fleksible i hverdagen har jeg basert matlaging på dagsform og appetitt. Som nok har ført til et ganske høyt matbudsjett og fancy vaner.
Prosjektet i 2012 er å bli flinkere til å planlegge ukens meny. Denne helgen ble maten planlagt mens jeg ventet på at fredagens middag skulle bli ferdig og så ble alt (nesten) handlet inn lørdag morgen. Oppskriftene er hentet fra diverse kokebøker jeg har i bokhyllen. De har for det meste vært pynt de siste årene, men nå skal de hentes fram hver uke.
Dagens middag, Lyn-bacalao fra boken "Gourmet for begynnere", står i ovnen akkurat nå. Resultatet er både jeg og samboer spent på, da dette er første gang jeg har laget bacalao og samboer er usikker på om han liker retten i det hele tatt. Men jeg har tro på at det å luke litt bort og legge litt til, for å gjøre retten litt mer samboervennlig, kan være veien å gå.
Bildet blir lagt ut på twitter senere (@heleriksen).
Så får vi se da om dette kun er et blaff av en ønsket vane eller om vi faktisk klarer å gjennomføre dette hver uke i 2012. Spørs om ikke det avhenger mye av egen innsats, siden det er jeg som lager mesteparten av maten ;)
Jeg tar gjerne imot tips og gode råd! :)
- Helene
Et stort hinder har vært det å handle inn og huske hva man har i skapene fra før av. Fordi vi ikke har barn ennå og har vært ganske impulsive/fleksible i hverdagen har jeg basert matlaging på dagsform og appetitt. Som nok har ført til et ganske høyt matbudsjett og fancy vaner.
Prosjektet i 2012 er å bli flinkere til å planlegge ukens meny. Denne helgen ble maten planlagt mens jeg ventet på at fredagens middag skulle bli ferdig og så ble alt (nesten) handlet inn lørdag morgen. Oppskriftene er hentet fra diverse kokebøker jeg har i bokhyllen. De har for det meste vært pynt de siste årene, men nå skal de hentes fram hver uke.
Dagens middag, Lyn-bacalao fra boken "Gourmet for begynnere", står i ovnen akkurat nå. Resultatet er både jeg og samboer spent på, da dette er første gang jeg har laget bacalao og samboer er usikker på om han liker retten i det hele tatt. Men jeg har tro på at det å luke litt bort og legge litt til, for å gjøre retten litt mer samboervennlig, kan være veien å gå.
Bildet blir lagt ut på twitter senere (@heleriksen).
Så får vi se da om dette kun er et blaff av en ønsket vane eller om vi faktisk klarer å gjennomføre dette hver uke i 2012. Spørs om ikke det avhenger mye av egen innsats, siden det er jeg som lager mesteparten av maten ;)
Jeg tar gjerne imot tips og gode råd! :)
- Helene
søndag 8. januar 2012
2012 - making it a good one!
Jeg følger en del utenlandske blogger og har funnet en del favoritter. Noen av dem er:
http://www.motherhoodinnyc.com/
http://www.mamabirddiaries.com/
http://www.classychaos.com/
http://www.alimartell.com/
http://wendiaarons.com/
http://www.smacksy.com/
Alle disse fabelaktige damene skriver mye om det å være mor i USA og Canada. De skriver mye morsomt og kjenner hverandre. Så det er ganske artig å følge alle på twitter og se hva de skriver spontant seg imellom. Alle anbefales på det sterkeste!!
Ali Martell har laget en utrolig flott nyttårsliste, med mål som er gjennomførbare. Jeg tenkte å gjøre det samme og bruke det som en målestokk i desember 2012 for å se hva jeg faktisk har fått gjort! Så får vi se da ;)
I 2012
- vil jeg bli mer aktiv på Twitter (både det å delta, men også følge/avfølge)
-vil jeg utfordre meg selv mer på matfronten og lage minst en komplisert rett i måneden
- vil jeg bruke kameraet mitt (både speilrefleks og mobil) mer aktivt i det daglige, ikke bare spare det til spesielle anledninger
- vil jeg blogge mer, men starte lett ved å prøve på et blogginnlegg i uken (but no pressure) og bli veldig mye flinkere til å kommentere på andres blogger
- vil jeg trene igjen og komme igang med vektnedgangen (har litt av et hårete mål, men jeg har noen år på meg, hehe)
- skal jeg bli mer ærlig med meg selv og de rundt meg
- vil jeg prøve å endre holdning i det daglige - jeg kan kun endre på meg selv, og bør la være å dømme andre
- skal jeg bli mer modig og ikke være så redd for hva andre mener - så lenge jeg er lykkelig og ikke skader andre er det kun meg selv det går utover
Så da får jeg bare sette i gang da! Og hvis jeg bestemmer meg for å legge til et punkt eller to, så er det faktisk lov. You know, this being my life and all ;)
- Helene
http://www.motherhoodinnyc.com/
http://www.mamabirddiaries.com/
http://www.classychaos.com/
http://www.alimartell.com/
http://wendiaarons.com/
http://www.smacksy.com/
Alle disse fabelaktige damene skriver mye om det å være mor i USA og Canada. De skriver mye morsomt og kjenner hverandre. Så det er ganske artig å følge alle på twitter og se hva de skriver spontant seg imellom. Alle anbefales på det sterkeste!!
Ali Martell har laget en utrolig flott nyttårsliste, med mål som er gjennomførbare. Jeg tenkte å gjøre det samme og bruke det som en målestokk i desember 2012 for å se hva jeg faktisk har fått gjort! Så får vi se da ;)
I 2012
- vil jeg bli mer aktiv på Twitter (både det å delta, men også følge/avfølge)
-vil jeg utfordre meg selv mer på matfronten og lage minst en komplisert rett i måneden
- vil jeg bruke kameraet mitt (både speilrefleks og mobil) mer aktivt i det daglige, ikke bare spare det til spesielle anledninger
- vil jeg blogge mer, men starte lett ved å prøve på et blogginnlegg i uken (but no pressure) og bli veldig mye flinkere til å kommentere på andres blogger
- vil jeg trene igjen og komme igang med vektnedgangen (har litt av et hårete mål, men jeg har noen år på meg, hehe)
- skal jeg bli mer ærlig med meg selv og de rundt meg
- vil jeg prøve å endre holdning i det daglige - jeg kan kun endre på meg selv, og bør la være å dømme andre
- skal jeg bli mer modig og ikke være så redd for hva andre mener - så lenge jeg er lykkelig og ikke skader andre er det kun meg selv det går utover
Så da får jeg bare sette i gang da! Og hvis jeg bestemmer meg for å legge til et punkt eller to, så er det faktisk lov. You know, this being my life and all ;)
- Helene
Abonner på:
Innlegg (Atom)